<aside> ℹ️ სურსათის ეროვნული სააგენტო არის გარემოს დაცვისა და სოფლის მეურნეობის სამინისტროს საჯარო სამართლის იურიდიული პირი.

აღნიშნული ორგანიზაცია აკონტროლებს სარესტორნო ბიზნესში საკვებ უსაფრთხოების დაცვის სტანდარტებს

</aside>

რა არის HACCP ?

[https://drive.google.com/file/d/13qXfrfF1jy80Czr7TktNp_n8Hi9EBZzA/view?usp=drive_link](https://drive.google.com/file/d/13qXfrfF1jy80Czr7TktNp_n8Hi9EBZzA/view?usp=drive_link)

რა უნდა ვიცოდეთ HACCP თაობაზე

[https://drive.google.com/file/d/1Zim9JqrPTR1eR1CnCr3OXSe7M_SVfGvI/view?usp=drive_link](https://drive.google.com/file/d/1Zim9JqrPTR1eR1CnCr3OXSe7M_SVfGvI/view?usp=drive_link)

ალერგენები

[https://drive.google.com/file/d/1tj9smZwYnKxH1lsCCpZjstkIyP1_xoWl/view?usp=drive_link](https://drive.google.com/file/d/1tj9smZwYnKxH1lsCCpZjstkIyP1_xoWl/view?usp=drive_link)

მაკონტროლებელი დადგენილებები და კანონები:

[https://drive.google.com/file/d/1QshC9-BIDhbV-tX6ev4hqfziCY2QSv-A/view?usp=drive_link](https://drive.google.com/file/d/1QshC9-BIDhbV-tX6ev4hqfziCY2QSv-A/view?usp=drive_link)

[https://drive.google.com/file/d/1XvCbYkwcOZrjoG-127vNOcz7_AeLiGT_/view?usp=drive_link](https://drive.google.com/file/d/1XvCbYkwcOZrjoG-127vNOcz7_AeLiGT_/view?usp=drive_link)

[https://drive.google.com/file/d/13YaITkMblhFeaTUV_lrlCGB9hB4893IQ/view?usp=drive_link](https://drive.google.com/file/d/13YaITkMblhFeaTUV_lrlCGB9hB4893IQ/view?usp=drive_link)

[https://drive.google.com/file/d/1YXgfWfS-iiuomfc_MeS0Yn5cAq5NAXRa/view?usp=drive_link](https://drive.google.com/file/d/1YXgfWfS-iiuomfc_MeS0Yn5cAq5NAXRa/view?usp=drive_link)

<aside> ℹ️ ხორის შენახვის სტანდარტი

• შენახვისა და განთავსების პირობებს - ხორცი უნდა ინახებოდეს სუფთა, დახურულ მაცივარში, შესაბამისი ტემპერატურული რეჟიმის დაცვით - 7-დან 10 გრადუსამდე; შენახვის ვადა 48 საათია.
• სხვადასხვა წარმომავლობის ხორცი (საქონელი, ცხვარი, ღორი, თხა) მაცივარში განცალკევებით უნდა იყოს განთავსებული. ასევე, ცალ-ცალკე უნდა განთავსდეს სხვადასხვა ქვეყნიდან იმპორტირებული ხორცი.
• ეტიკეტი გამოკრული უნდა იყოს თვალსაჩინო ადგილას იმ მაცივარზე, რომელშიც ინახება სურსათი.

გასაყიდი ხორცის ეტიკეტზე დატანილი უნდა იყოს შემდეგი ინფორმაცია:

• თუ ხორცი მიღებულია საქართველოში დაბადებული, გაზრდილი ცხოველისგან („წარმოშობა − საქართველო"), მითითებული უნდა იყოს ცხოველის საიდენტიფიკაციო საყურე ნიშნის ნომერი;
• თუ ხორცი იმპორტირებულია, მითითებული უნდა იყოს იმპორტიორი ქვეყანა და მწარმოებელი;
• ქვეყნის დასახელება (სადაც მდებარეობს სასაკლაო), სასაკლაოს აღიარების ან პირობითი აღიარების ნომერი (სადაც დაიკლა ცხოველი); ასევე დამზადების თარიღი და საათი. </aside>

<aside> ℹ️ კვერცხის შეძენისას ყურადღება მიაქციეთ შენახვისა და რეალიზაციის პირობებს, ვარგისიანობის ვადას, ეტიკეტს, რომელზეც დატანილი უნდა იყოს ინფორმაცია კვერცხის წარმოშობის ქვეყნისა და დადების თარიღის შესახებ.

მომხმარებლისათვის კვერცხის მიწოდება უნდა განხორციელდეს მისი დადებიდან 21 დღის განმავლობაში, ხოლო თუ კვერცხი ინახება 0°C-დან 10°Cმდე, შესაძლოა გამოიყენოთ მისი დადებიდან 1 თვის განმავლობაში.

გაითვალისწინეთ - ვეტერინარული ზედამხედველობის გარეშე დაკლული ხორცისა და ცხოველური წარმოშობის სხვა პროდუქტებისგან (რძე, ყველი, თევზი, კვერცხი და ა. შ) ადამიანის დაავადების რისკი საკმაოდ მაღალია.

</aside>